festacinghialezattaglia / Festa del Cinghiale Zattaglia

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FESTA DEL CINGHIALE 13 14 15 16 Maggio 2022 Anche quest’anno la carne di cinghiale, cotta in maniera sopraffina del GRUPPO SPORTIVO VALSINTRIA e i suoi volontari, è proposta in umido o in salsa ed è la protagonista della FESTA DEL CINGHIALE a ZATTAGLIA, paesino o borgata immerso tra le colline di Brisighella/Riolo Terme e Casola Valsenio. Dal 13 al 16 Maggio torna una festa che ci riporta ai sapori e alle tradizioni di una cucina semplice e genuina. Nel menù fanno bella mostra i PRIMI fatti prettamente a mano, a cominciare dagli ORECCHIONI, pasta ripiena con spinaci, ricotta e parmigiano, a seguire le classiche TAGLIATELLE, il cui condimento principe è il RAGU’ ovviamente anche di cinghiale, ideale anche per la POLENTA. I SECONDI piatti sono il prelibato frutto della sapiente lavorazione delle carni dell’ungulato: STUFATO con COSTOLE di CINGHIALE e PATATE, SALMI’, TRIPPA di CINGHIALE, SALSICCIA e STINCHI di CINGHIALE, Castrato e Salsiccia con patate e pomodori gratinati, completano il

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